樱花益力多芝士 6寸的做法
作者:下厨房(2015-1-14 17:24:22)

樱花益力多芝士 6寸的做法

  1. 先将奶油奶酪隔水加热融化,然后加入细砂糖搅拌均匀,再加入益力多,再次搅拌均匀变成芝士糊。

  2. 用冷水浸泡吉利丁片至软,放进牛奶里。(吉利丁片不要叠着泡,会粘在一起不会软的)

  3. 隔冰水打发淡奶油,打至6分发(纹路不会立刻消失,但会缓缓流动的状态)

  4. 隔水加热放进牛奶的吉利丁片至完全融化,放至温暖状态待用。

  5. 将芝士糊和打发后的淡奶油搅拌均匀,用切拌的方式。

  6. 将搅拌好的奶酪糊和吉利丁片用切拌的方式搅拌均匀。

  7. 先把蛋糕片放在最底下,再倒一层奶酪糊,放进冰箱冷藏15分钟(夏天)左右再放另外一块蛋糕片,再倒奶酪糊,,放冰箱冷藏至少4小时。

  8. 镜面的做法:先把盐渍樱花用冷水泡几次把盐泡掉,真的很咸。泡干净之后用开水把樱花泡开。

  9. 把吉利丁片用冷水先泡软

  10. 把糖、清水、吉利丁片隔热融化,放温待用。

  11. 一点点添加柠檬汁,直到个人喜欢的酸甜味道即可。

  12. 把冷却的液体倒进凝固的奶酪糊,然后将樱花按自己的喜好排好,也可以加点玫瑰花瓣。再送进冰箱冷藏1小时以上,用风筒在模具四周吹一下,然后脱模。

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